Recetas para ponerte a punto después del verano
Comenzamos el mes de octubre con unas recetas saludables que nos ayuden a eliminar los excesos realizados durante el verano (comidas rápidas y muy calóricas, fritos, etc.) y que «depuren» nuestro organismo.
D. Txemi Santamarina
D. Txemi Santamarina Cabriada, cocinero titulado, profesor de cocina y director del instituto IES Escuela de Hostelería de Leioa BHI, de Leioa (Vizcaya), te propone las siguientes recetas:
Vainas salteadas con verduras
Vainas (judías verdes) salteadas con verduras
Ingredientes (6 personas):
- Vainas (judías verdes): 1,5 kg
- Zanahorias: 300 g.
- Guisantes: 400 g.
- Patatas: 300 g.
- Ajo (dientes): 4 u.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- Limpiar las vainas y cortarlas.
- Pelar los ajos y picarlos en láminas.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
- Cocemos las vainas y los guisantes; cocemos también las zanahorias y las patatas. Lo mezclamos bien y le añadimos el refrito que hemos hecho con el aceite y el ajo.
Chicharro asado con ensalada
Chicharro asado con ensalada
Ingredientes (6 personas):
- Chicharro: 6 u. de unos 300 g.
- Aceite de oliva.
- Ajo: 3 dientes.
- Vino blanco: 100 cc.
- Perejil (manojo).
- Lechuga.
- Cebolleta.
Elaboración:
- Poner los chicharros abiertos en una placa de horno, sazonar y condimentar con el aceite y el ajo picado fino.
- Meter en el horno previamente calentado a 180ºC.
- Cuando estén casi cocinados, rociar con el vino blanco y terminar de asarlos.
- Al sacar del horno, espolvorear con perejil picado.
- Preparar la ensalada con la lechuga y la cebolleta, y servir.
Uvas
Uvas
Además de ser una época excelente para el consumo de uvas, esta fruta tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Las uvas tienen un gran contenido de potasio y fibra, depura la sangre, regula el colesterol y tiene una acción diurética y laxante.
Nada mejor para depurar el organismo que tomar uvas de forma regular.
